該產(chǎn)品是植物源提煉而成的天然食品添加劑，它能夠通過控制食物病原菌來提高食品安全，如肉毒梭狀芽胞桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌及蠟樣芽胞桿菌等。此外，它還能通過控制乳酸菌和高溫下細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
【產(chǎn)品特性】
乳酸鏈球菌素在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中120℃加熱30分鐘條件下仍不失活；在pH6.5的脫脂牛奶中110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%；在pH11、63℃加30分鐘條件下全部失活。
產(chǎn)品使用方法
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：GB 26687-2011
用冷開水（或蒸餾水）配成均勻水溶液或直接加入食品中充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｌ砑恿?.5g/kg
【主要用途】
乳酸鏈球菌素防腐保鮮劑能有效抑殺革蘭氏陽性菌，尤其對(duì)產(chǎn)芽胞細(xì)菌有很好抑制效果。一般認(rèn)為對(duì)革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌無效，但在一定條件下（如冷凍，加熱、低pH值和螯合劑EDTA處理），乳酸鏈球菌素可以抑制一些如抑制沙門氏菌（Salmonella spp）、志賀菌Shigella spp）、克雷伯氏（Klebsiell spp）和大腸桿菌（Escherichia coli）等革蘭氏陰性細(xì)菌的生長(zhǎng)。
【適用行業(yè)】
乳酸鏈球菌素防腐保鮮劑適用于：熟制水產(chǎn)品類、糧食和糧食制品類、果蔬類、肉及肉制品、果蔬飲料類、調(diào)味品類、乳及乳制品、泡椒熟肉制品